Cheescake.

Ho provato a fare questa torta per la prima volta alla vigilia di capodanno, é piaciuta molto ai miei amici, a me no! Non ero per nulla soddisfatta, la torta era venuta bassissima e anche se il gusto era davvero buono, anche l'occhio vuole la sua parte! Così ho provato a rifarla inseguito, modificando così la ricetta che mi diedero...

TEMPISTICA:
-un'ora e mezza

DIFFICOLTÀ:
- media

INGREDIENTI:
200g biscotti digestive
100g di burro
500g di Philadelphia
100g di panna fresca
100g di zucchero
2 uova
1 tuorlo
Il succo di mezzo limone
Estratto di vaniglia.
Fragole surgelate
2 cucchiai Zucchero( per la riduzione)
1 noce di burro (sempre per la riduzione)

PREPARAZIONE:
Per fare la base bisogna sciogliere il burro,sbriciolare i biscotti e mescolare tutto insieme, poi si mette il composto nella tortiera e si compatta con un cucchiaio, successivamente si lascia riposare il composto in frigo per 30 minuti.
Per l'impasto bisogna mettere in una ciotola le uova, il tuorlo, lo zucchero, il limone e l'estratto di vaniglia, mischiamo tutto bene, e continuando a mescolare aggiungiamo anche la Philadelphia e la panna.
Mettiamo l'impasto nella tortiera, inforniamo a 180º per un'ora.
Per la riduzione prendiamo 200g di fragole o 200g di frutti di bosco, mettiamoli n una padella con una noce di burro e due o tre cucchiai di zucchero, quando caramella è pronta.
Lasciamolo raffreddare e decoriamoci la torta.

CONSIGLIO:
Non servire la torta calda, lasciarla raffreddare in modo che rassodi, per farla bella alta, miscelare gli ingredienti per l'impasto con uno sbattitore elettrico in modo da montarlo bene.