Le crocchette della nonna!

INGREDIENTI:
4 patate
1 uovo
Prezzemolo
Parmigiano
Sale
Pangrattato
Olio di semi

PREPARAZIONE:
Pelare le patate, bollirle e farle raffreddare.
Una volta che le patate sono fredde schiacciamole come per fare il purè, aggiungere sale, un rosso d'uovo, prezzemolo, parmigiano e pangrattato, impastare fino ad ottenere un impasto possibile da lavorare con le mani.
Prendere piccole porzioni di composto e formare le crocchette, impanarle passandole nel pangrattato e friggerle in olio bollente.

CONSIGLIO:
Se avanza del purè usatelo al posto delle patate!