Pasta con melanzane al cartoccio

INGREDIENTI
200g di penne
1 melanzana
Aglio
Rosmarino
Salvia
Alloro
Origano
Olio sale
Pepe
Pecorino

PREPARAZIONE:
Tagliare in due la melanzana e condirla con il sale l'olio e le spezie, quindi impacchettarla con la carta stagnola e metterla in forno a 200º per 40-45 minuti.
Togliere la melanzana cotta dalla stagnola, sarà talmente morbida da formare una sorta di crema, metterla in padella, volendo senza buccia, con un filo d'olio d'oliva, aggiungere la pasta precedentemente cotta e farla ingustosire, versare del pecorino e amalgamare il tutto aggiungendo, se necessario, dell'acqua di cottura.